Ciao amici oggi vi voglio parlare di Pane Pema il vero pane integrale delle tradizione tedesca con solo segale integrale, acqua, sale e nient'altro.
Pame Pema si sposa perfettamente con tutti gli ingredienti per trasformarsi sia in facili stuzzichini veloci che per essere usato come ingrediente per gustose pietanze e anche dolci.
Sito: http://www.pema.de/it
Twitter: https://twitter.com/PanePema
Pane Pema è quindi sinonimo di bontà naturale e semplicità.
I cereali vengono coltivati con il metodo dell'agricoltura integrata e sottoposti a puntuali controlli , e coltivati nella stessa regione dell'azienda in modo che arrivino ancora più freschi!
Una volta cresciuti vengono lavati e messi in ammollo nella pura acqua del Fichtelgebirg e ancora umidi macinati ( senza ridurli in farina) e poi impastati e messi a lievitare con pasta madre per poi seguire una cottura lenta e a bassa temperatura.
così i cereali restano genuini con tutte le loro proprietà: il pane riposa 24 ore dopo la cottura prima di essere pastorizzato e confezionato.
In Italia i prodotti Pane Pema sono:
- Pema Classico
- Pema Plus
- Pema Pratico
- Pema Biologico
Domenica mi sono messa quindi ai fornelli con l'idea di creare con Pane Pema qualcosa di semplice e di gustoso, l'idea era un primo ed un dolce.
Per il primo ho pensato a dei gustosi gnocchi ispirati alla preparazione dei Canederli.
Per farli ho utilizzato il Pane Pema integrale agli 8 cereali perché mi sembrava quello più adatto per dare più gusto alla ricetta.
Ingredienti:
- 1 uovo
- mezzo bicchiere di latte
- farina quanto basta
- sale
- pepe
- prezzemolo tritato
- erba cipollina tritata
Tagliate il pane a dadini e una volta messo in una ciotola aggiungete l'uovo,precedentemente sbattuto, il latte, il prezzemolo e l'erba cipollina e quindi amalgamate tutto aggiustando di sale e pepe.
Fate riposate il tutto per almeno un'ora.
Nel frattempo io da buona genovese ho preparato il Pesto con un bel mazzetto di basilico.
Ho pulito il mazzetto di basilico e ho quindi lavato le foglioline e lasciate asciugare.
Una volta asciutte le ho frullate ( se aveste voglia di usare il mortaio sarebbe ancora più gustoso ) aggiungendo prima olio di oliva in modo da formare una crema densa. poi formaggio grana ( se vi piace anche un po' di pecorino), una manciata di pinoli, mezzo spicchio di aglio e poco sale.
Ho anche preparato una salsa ai 4 formaggi per fare un doppio condimento:
In un pentolino ho sciolto gorgonzola,stracchino,fontal e taleggio.
Passato il tempo di riposo ho ripreso il mio Pane Pema e variazione importante alla ricetta dei Canederli, che prevede il pane lasciato a dadini, ho passato il tutto nel mixer aggiungendo poco alla volta la farina fino a ottenere un impasto abbastanza compatto da poter formare degli gnocchi.
Aiutandomi con due cucchiaini ne ho fatto delle palline e l'ho messe una alla volta nella pentola di acqua calda, già salata, che avevo messo sui fornelli.
Una volta venuti a galla sono praticamente pronti per essere scolati e impiattati coi nostri gustosi condimenti.
E il nostro doppio primo è pronto per essere gustato..gnammmmmm
I nostri gnocchi "casarecci" sono piaciuti anche alla mia bimba di tre anni ^_^
Ed ora passiamo alla parte dolce del menù!
Ho preparato dei tortini con Pane Pema Integrale di Segale.
Ingredienti:
- 100 gr di Pane Pema Integrale di Segale
- 1 uovo
- 10 gr di burro
- 10 gr di burro
- circa due dita di latte in un bicchiere
- mezza mela tagliata a pezzettini
- 30 gr di zucchero
- cioccolato fondente ( quantità a piacere )
- la buccia grattugiata di limone
- circa 6 noci
Ho tagliato a dadini il pane Pema Integrale di segale e l ho messo ad ammorbidire con latte e zucchero per circa un'ora.
Finito il tempo di riposo ho incorporato i vari ingredienti, iniziando dall'uovo, il burro ammorbidito e di seguito i dadini di mela, le noci a pezzi e il cioccolato.
Ho quindi messo il mio impasto nella teglia apposita e infornato per a 180 gradi per circa un'ora.
Una volta cotti alcuni li ho cosparsi con zucchero a velo e altri con un po' di miele.
Potete comunque modificare la ricetta aggiungendo o cambiando a vostro gusto il tipo di frutta.
Amici spero vi siano piaciute le mie ricette ^_^
Vi consiglio di provare ad usare Pane Pema anche per degli antipasti tipo tagliandolo a quadratini con sopra quel che vi piace di più come salumi, salmone, gamberetti e salse varie.
Con Pane Pema scoprirete tantissime ricette e suggerimenti!
Sito: http://www.pema.de/it/consigli-e-ricette.html
Pagina Facebook: https://www.facebook.com/PanePema?ref=br_rs
Twitter: https://twitter.com/PanePema
Allora forza tutti a creare con gusto, genuinità e fantasia!!!
Un bacio dalla vostra Lulù
